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磁場輔助凍結(jié)對冷凍熟制面條品質(zhì)的影響

發(fā)布日期：2022-10-24        訪問次數(shù)：513
HS-DSC-101差示掃描量熱儀是一種測量參比端與樣品端的熱流差與溫度參數(shù)關(guān)系的熱分析儀器，主要應(yīng)用于測量物質(zhì)加熱或冷卻過程中的各種特征參數(shù)：玻璃化轉(zhuǎn)變溫度Tg、氧化誘導(dǎo)期OIT、熔融溫度、結(jié)晶溫度、比熱容及熱焓等。

磁場輔助凍結(jié)對冷凍熟制面條品質(zhì)的影響【河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院；國家速凍米面制品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心；河南省冷鏈?zhǔn)称饭こ碳夹g(shù)研究中心 ；潘治利；吳陽陽；申佳晉 ；雷萌萌；黃忠民；艾志錄】


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上海和晟 HS-DSC-101 差示掃描量熱儀
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